お知らせ
寒晒そば粉2026、2/1販売開始
北信濃は黒姫山の麓にて雪中埋蔵させました『寒晒そば粉』の販売を2/1(土)から開始いたします。
年明けすぐの1/7、澄み切った空の下で寒晒しの準備をいたしました。
晩秋に収穫されたそばの実を寒風に晒すこと半月、寒さに耐えたそばの実はほんのり甘く上品な仕上がりになります。その実を石臼で丁寧に碾いた製品が信陽食品流の「寒晒そば粉」です。
標高約700メートル、厳冬の奥信濃が作り出す至極のそば粉を是非お試しください。
1/7に寒晒しの準備をいたしました。
寒風に晒されやすい場所にセッティングします。あとは降雪を待つだけです。
雪が積もり始めました。寒さの中でおいしくなります。
